強力な抗酸化物質であるポリフェノールは、血液中の
善玉コレステロールの酸化を防ぎ、動脈硬化を予防して
くれる物質として注目されています。
ヤーコンには今話題の赤ワインと同量のポリフェノールが
含まれています。